08.07.2008
PRODUITS DE LA RÉGION LORRAINE (Boutiques de spécialités du terroir)
Vente en ligne de plats cuisinés, douceurs, vins et liqueurs. De nombreux produits sont élaborés à partir de la mirabelle. Le paiement est sécurisé. Voir le site
Pâtissiers de père en fils depuis trois générations, la famille Zins perpétue le savoir-faire de la fabrication artisanale, la spécialité de Commercy : la Madeleine. Voir le site
Bergamotes de Nancy, Perle de Lorraine, Chardon lorrain, Florentine et Macaron de Nancy. Cette savoureuse friandise est faite d'un délicat mélange de blanc d'oeufs,de sucre et d'amandes de Provence. Elle doit sa renommée au secret de fabrication de deux Soeurs Converses de la communauté des Dames du Saint Sacrement de Nancy, secret actuellement détenu par Nicolas Génot de la Maison des Soeurs Macarons. Voir le site
Source : http://www.france-pittoresque.com/terroir/lorraine.htm
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03.07.2008
LAISSEZ VOUS TENTER PAR LE PARIS-METZ !
J'ai goûter ce tout nouveau gâteau en vente depuis le mois de juin dernier chez nos boulangers-pâtissiers et pâtissiers. A peine terminé, j'en ai repris un autre ! Vive "le Paris-Metz" ! De quoi oublier une dure journée de travail en bonne compagnie, à deux par exemple... Ce petit délice sucré va en ravir plus d'un... Il allie la saveur du macaron, le côté acidulé de la mousseline arlequin, et les framboises. Selon les cas la mousseline arlequin est remplacée par une mousseline au citron ou à la bergamote...
Jean Dorval, pour La Tour Camoufle
13:56 Publié dans GASTRONOMIE | Lien permanent | Envoyer cette note | Tags : paris-metz, gâteau, pâtisserie
27.06.2008
OU MANGER A METZ ?
Pour manger Lorrain et gastro sur Metz et ses environs, allez chercher le guide des Tables de Rabelais sur le site http://tourisme.mairie-metz.fr/francais/frameset.html
JD, pour La Tour Camoufle
12:25 Publié dans GASTRONOMIE | Lien permanent | Envoyer cette note | Tags : les tables de rabelais, manger à metz, gastronomie messine
25.06.2008
SOYEZ COCHON CE WEEK-END A SILLEGNY !
La fête du cochon de Sillegny a 30 ans. Et à cette occasion, les Cochoneux de la Seille changent leur habituelle programmation... Il est prévu, entre autres, une marche gourmande, un cirque, une montgolfière, etc. Les porcelets seront, comme à leur habitude, de la partie, mais... farcis et grillés à souhait ! De quoi ouvrir les appétits, dès 09h00, dimanche 29 juin.
Une néo de François de Clairval, pour La Tour Camoufle
Infos Plus :
Profitez de votre passage à Sillegny pour visiter sa magnifique église du Moyen Age, et admirer ses superbes et uniques fresques
© Photo ci-dessous et pour en voir d'autres, allez sur le site http://claude.hinsinger.free.fr/lorraine/sillegny/legny0a...
11:04 Publié dans GASTRONOMIE | Lien permanent | Envoyer cette note | Tags : fête du cochon à sillegny, église de sillegny, fresques, moselle, lorraine
11.06.2008
BIODIVERSITE : UNE NOUVELLE RESERVE NATURELLE REGIONALE EN LORRAINE
« Et de quatre ! Après l’étang d’Amel (55), la vallée de la Moselle sauvage (54 et 88) et la côte de Delme (57), la tourbière des Charmes, dans les Vosges, vient d’être labellisée réserve naturelle régionale (RNR) par le conseil régional de Lorraine. Situé sur les communes de Rupt-sur-Moselle et de Thiéfosse, le site s’étend sur 68 ha. Il abrite l’une des quatre dernières populations majeures de coq de bruyère du massif vosgien. La tranquillité du site est l’objectif majeur à atteindre pour préserver cette espèce. « L’essentiel des mesures de gestion concernent pour l’instant la protection du grand tétras, confirme Stéfany Glanchard, chargée de mission biodiversité, massif vosgien au conseil régional. Nous avons travaillé directement avec la commune de Thiéfosse sur l’aménagement de la gestion forestière, ce qui a abouti à un moratoire sur les coupes durant les périodes où l’animal est particulièrement sensible. » Le classement en réserve naturelle régionale permet également de poursuivre les opérations de gestion hydraulique et sylvicole, ainsi que les actions d’information du grand public visant à limiter la fréquentation d’un lieu sensible aux dérangements. Ce nouvel outil a enfin vocation à s’inscrire dans le réseau régional des sites consacrés à l’éducation à l’environnement. Une dizaine de RNR doivent être créées en Lorraine d’ici à 2010. Signature : SA. »
Sources : Environnement Magazine ; n° 1668, Juin 2008
Infos plus :
Conservatoire des sites lorrains, tél. : 03.29.60.91.91
Vu sur http://www.ecologie.gouv.fr/ram2004/article.php3?id_artic...
13:01 Publié dans GASTRONOMIE | Lien permanent | Envoyer cette note | Tags : biodiversité, rnr, la tourbière des charmes dans les vosges, réserve naturelle régionale, conseil régional de lorraine, vosges
29.05.2008
LA TRAVERSEE DU DESSERT… LE TEMPS D’UN BON LIVRE
De la glace plombières au rouleau de Metz, ce sont près de 120 recettes traditionnelles qui vous sont proposées dans l’ouvrage « Desserts et délices de Lorraine ». La simplicité, l’authenticité et les souvenirs culinaires de l’enfance s’y conjuguent avec gourmandise. Chaque recette a sa petite histoire et son illustration. Michèle Maubeuge, l’auteur-pâtissière nous narre ses spécialités, comme le gâteau-de-la-fée-aux-miettes ; tandis que Guy Untereiner leurs a donné vie grâce à ses dessins au trait, aux couleurs sucrées, sur une thématique inspirée de la culture rhénane. Un livre à lire, mais sans manger les pages !
Une néo d’Anna des Naudin, pour La Tour Camoufle
Infos plus :
« Desserts et délices de Lorraine » est publié aux Editions Place Stanilas
23:21 Publié dans GASTRONOMIE | Lien permanent | Envoyer cette note | Tags : desserts et délices de la lorraine, livre, ouvrage, guy untereiner, michèle maubeuge, pâtisserie, gourmandise
LE PARIS-METZ ENTRE EN GARE ET DANS NOS PATISSERIES !
IL EST NE DE LA RENCONTRE ENTRE LE BATIMENT, LE RAIL, LE TGV, LA PATISSERIE ET LE POLITIQUE...
Le lundi 17 mars 2008 restera une date importante dans la pâtisserie mosellane puisque c’est le jour durant lequel est né, officiellement, dans le Salon d’Honneur de la Gare de Metz, la pâtisserie « Le Paris-Metz ». Le but de cette initiative était de créer un petit gâteau ayant pour vocation de devenir l’ambassadeur de la Moselle. Les premiers arrivages gourmands, à base de macarons, fabriqués dans l’esprit du célèbre Paris-Brest, sont déjà en vente. Leurs belles couleurs vives les feront remarquer des amateurs dans les vitrines de nos pâtissiers…
Une néo de François de Clairval, pour La Tour Camoufle
01:16 Publié dans GASTRONOMIE | Lien permanent | Envoyer cette note | Tags : le paris-brest, le paris-metz une nouvelle pâtisserie, moselle, metz
26.04.2008
LA POMME DE TERRE A L’HONNEUR DANS LA CUISINE LORRAINE
© Photo ci-dessus : recettes.le-cuisinier.net
La pomme de terre est un des aliments de base de la Cuisine Lorraine, et Jean-Marie Cuny (JMC) ne pourrait que le confirmer, s'il était présent ! D’ailleurs, un bon Lorrain, fin gourmet, ne déshabillera pas sa patate, mitonnée en robe de chambre, afin de la savourer pleinement, accompagnée de fromage blanc. Nombreuses sont les spécialités qui mettent à l’honneur cette déesse du terroir, en « crépinette », en tourte, en pâté, en salade, en purée, etc. Même la choucroute et la fameuse potée lorraine en comprennent ! Quelque soit leur variété, les patates, râpées, découpées en petits dés, tranchées finement ou non, écrasées, sautées, rôties, cuites à la belle flambée, à l’eau, à la vapeur ou à l’étouffée… mettent en valeur tout un patrimoine de plats uniques, avec ou sans viande ; réveillant les papilles, rappelant moult souvenirs d’enfance, voire d’adulte… A ce propos, il me revient en bouche le goût des délicieux pâtés aux patates de ma belle-mère. Un sublime régal, avec sa crème fraîche fondante !
Cette « pomme d’or », légume délicat, patrimoine culinaire de tous les hommes, riches ou pauvres, est à la base d’une multitude de recettes. Cliquez ici pour en avoir un aperçu...
« A table que diantre, il y a des patates ! »
© Jean Dorval, le 26/04/08
00:25 Publié dans GASTRONOMIE | Lien permanent | Envoyer cette note | Tags : la pomme de terre est à la base de la cuisine lorraine, jean dorval, jmc, lorraine, lorrain, régal lorrain, à la belle flambée