LTC LIVE : MUSIK IS LIFE ! - 1995 "LA FLEMME."

LTC LIVE : MUSIK IS LIFE ! - NEKFEU & ALPHA WANN "MONSIEUR SABLE."

LTC LIVE : MUSIK IS LIFE ! - UN EXTRAIT DU FILM "STREET DANCE"...

10 JANVIER 2014, SALLE BRAUN DE METZ - LTC LIVE ANNONCE : "JULIEN ONE MAN SHOW, EN ROUTE VERS METZ."

INFO+ :

http://www.julienverslolympia.fr

"LE SONGE éVEILLé EN APOTHéOSE DE LA GRANDE SOPHIE."

© Photo ci-dessus : www.seafm.fr

La Grande Sophie est l'Inventeuse de la « Kitchen Music ». Cette brunette lumineuse née à Thionville en Moselle, et qui mesure tout de même 1,73m, a tout d’une Grande de la Scène Musicale. Elle fait savourer chacun de ses morcifs musicaux à son Public : un mélange de Pop Anglaise et de Chanson Française. Le tout est savamment cousu main pour faire « du sur-mesure » « Made in France », avec les moyens artisanaux du bord, pour un résultat d'enfer ! La Grande Sophie a écumé, à ses débuts, les bars de Marseille, puis ceux de la capitale. Elle a finalement séduit un large public avec des chansons douces et pétulantes, entraînantes, voire rétrospectives. Cette artiste de la Scène Pop-Folk Française, avec son cœur d'or et ses petits mots coquins, sait faire tourner la tête de son Public.

 

MONTéE EN PUISSANCE DE LA GRANDE SOPHIE AVEC « SUZANNE ».

Extrait de l’Opus « La Place Du Fantôme », sorti le 10 février 2012, l’envoûtant et aérien titre « Suzanne » dévoile pleinement toutes les qualités gustatives musicales de la Grande S. Dans ce titre, tous les mystères de Sophie l’inattendue, la rêveuse et l’insouciante, se révèlent. Mieux : il s’agit d’une confession publique sur les pensées les plus intimes de l’Artiste, de la Femme, de cette Femme là. De qui - et à qui - parle-t-elle, telle est la question ? Chacun se fera sa propre idée ! En fait tout est possible dans cette spirale mélodique hypnotisante et sensuelle à mort. Sa Voix s’enroule autour des tympans de ses Fans et s’étire à son paroxysme pour charmer son Public. La Grande S. dévoile une fois de plus la merveilleuse richesse de son chant, et de son écriture extraordinaire. Allez, on s’écoute rien que pour le plaisir des oreilles (et des yeux…) « Suzanne » by la Grande S. au Studio Ferber...

© Jean DORVAL, le 29.11.2013, pour LTC LIve.

 

INFO+: http://www.lagrandesophie.com.fr/

http://fr.wikipedia.org/wiki/La_Grande_Sophie

 

 

LTC HUMANITAIRE - 25 NOVEMBRE, LA CAMPAGNE D'HIVER DES RESTOS DU COEUR DéMARRE : "QUAND JE PENSE à MOI, JE PENSE à TOI !"

La situation économique ne s’est pas améliorée dans notre pays, aussi l’ouverture de la 29ème Campagne d’Hiver des Restos du Cœur démarre-t-elle ce lundi 25 novembre 2013. C’est l’occasion pour nous tous de prendre conscience que notre voisin de palier a peut-être besoin de notre aide… « Aujourd’hui on n'a plus le droit, Ni d'avoir faim ni d'avoir froid, Dépassé le chacun pour soi, Quand je pense à toi je pense à moi, Je te promets pas le grand soir, Mais juste à manger et à boire, Un peu de pain et de chaleur, Dans les restos les restos du cœur (…) » Tous ces mots pour combattre des maux sont les remparts solidaires contre l’isolement et la précarité. Ils nous rappellent, de la plus simple et la plus belle façon, que l’Esprit de Coluche est toujours présent aux côtés des plus Humbles d’entre nous tous. Aussi, ce cri d’alarme sociale résonne comme le tocsin dans la brume de la Misère.

 

 

SUR 2012-2013, LES RESTOS DU CŒUR ONT DISTRIBUéS 130 MILLIONS DE REPAS AUX PLUS DéMUNIS…

Les chiffres clés des Restos du Cœur pour 2012-2013 sont édifiants et ne peuvent laisser indifférents : 960.000 personnes accueillies ; 130 millions de repas distribués ; 2.069 centres et annexes d’accueil en activité ; 85 Restos Bébés du Cœur ouverts ; 34.000 bébés de moins de douze mois aidés ; et 110 activités d’accueil et d’accompagnement des personnes à la rue organisées. Les Restos du Cœurs assurent aux plus Petits d’entre nous tous des hébergements d’urgence (1.809 personnes logées, 68.074 nuitées d’urgence payées et 225 lits mis à disposition) et des logements permanents (626 logements en gestion et 1.757 personnes logées). Mais les Restos du Cœur proposent aussi des actions d’insertion socioprofessionnelle [100 Ateliers et Chantiers d’Insertion (ACI), 80 jardins de proximité, 1.570 personnes en contrats aidés dans les ACI et 245 Ateliers de Soutien à la Recherche d’Emploi (SRE)]. De même, le volet culture et loisirs des Restos du Cœur est en plein développement, car le droit d’apprendre et de se changer les idées est nécessaire à toute reconstruction humaine (100.000 places de cinéma offertes, 312 Ateliers de soutien scolaire et ateliers de français mis en route, 4.653 départs en vacances et 650 bibliothèques en activité). Enfin, la partie microcrédit personnel et accès au droit a accordé dernièrement 472 microcrédits et permis à 1.355 personnes d’accéder au droit.

RESTOS DU CŒUR CONTRE CŒUR DE PIERRE INSTITUTIONNEL DE L’UE !

Et tandis que les demandes d’aide sociale ne baissent pas et que la grave crise économique que nous traversons continue de faire des millions de Victimes qui n’arrivent pas à se relever seules, cette 29^ème Campagne d’Hiver des Restos du Cœur débute injustement avec une baisse conséquente des ventes de CDs des Concerts des Enfoirés et par la chute des aides sociales européennes. Aussi, il ne reste plus que les dons privés pour remonter la pente financière et permettre d’aider les plus humbles de nos Compatriotes. Alors à votre bon (Resto du) Cœur Mesdames et Messieurs ! Les 66.000 bénévoles des Restos du Cœur ont besoin de votre aide en devenant bénévoles vous-mêmes et/ou grâce à vos dons en nature ou pécuniaires ! Personne n’est à l’abri de la Misère, aussi personne ne doit être abandonné dans la difficulté !

© Jean DORVAL, le 24 novembre 2013, pour LTC Humanitaire.

 

 

 

 

INFO+ :

http://www.restosducoeur.org/

Le CONCERT DES ENFOIRES 2014 aura lieu du mercredi 15 au lundi 20 janvier 2014, au Zénith de Strasbourg (67). http://www.enfoires.fr/

© Photo ci-dessus : http://www.slate.frdes-bataillons-de-benevoles-pour-remplacer-letat

 

« L’INNOCENCE SELON SAINT-ED. »

 

Photo ci-dessus : ©Karim Sadli.

Le 13 juin dernier, sous le titre « Daho : Le temps de l’innocence retrouvée. »(1), LTC LIve annonçait l’arrivée du prochain album d’Etienne Daho (ED) aux alentours d’octobre 2013. Eh bien, c’est parti ! « Tout bonheur est une innocence » disait Marguerite Yourcenar, aussi la Scène Musicale Française accueille-t-elle favorablement le dernier Opus d’Etienne Daho, sorti le 18 novembre 2013, dans tous les bacs français, et publié par Mercury(2) : « Les Chansons De L'Innocence Retrouvée ». Après en avoir plusieurs fois reporté la sortie, Étienne Daho a enfin lancé sur la Scène Médiatique ce nouvel album dont il dit lui-même dans un interview au journal Métro : « J’avais hâte que l’album sorte ! Le temps m’a semblé long puisqu’il était fini depuis le printemps » ; « C’est un album plein d’émotions et plein d’hormones. J’avais envie de faire un disque qui groove (...) Il est sombre, mais rempli d’énergie (...) C’est l'album (thérapie, nda) pour tous ceux qui ont perdu et qui ont du mal à aimer [et qui arrive à point nommé dans ce monde de brut (nda)]. »

 

UNE POCHETTE D’ALBUM VERSION JARDIN D’EDEN CONTROVERSéE.

La couverture de l’album de « l’Innocence » présente Salomé - une charmante brunette, aux seins nus, mi Vénus, mi Joconde, en petite culotte et en gants noirs - posant aux portes du Jardin d’Eden, blottie contre ED. Au travers de l’objectif du Photographe Richard Dumas, ED et Salomé sont tous deux paisibles, étrangement détachés, dans une innocente pause qui fait penser plutôt à un souvenir de vacances teinté cependant d’érotisme. Mais, n’est-ce pas Armistead Maupin qui disait « L’innocence est quelque chose de très érotique » ? Cette mise en scène naturiste et new-âge a créé récemment à tort une polémique lors du lancement de la campagne de promotion du CD. Au point que le réseau de transports parisien, la RATP, l’aurait censuré, en demandant à la maison de disque productrice de l’Opus de modifier la photographie afin que les seins de la Belle en question n’apparaissent plus. Passé l’image d’Epinal de l’Eve biblique tentatrice pour l’homme (Adam), et au-delà de la tempête qui s’est déchaînée dans un verre d’eau suite à cette mise à nu, il conviendrait de remettre les pendules à l’heure, et plutôt de dire : « laissez ces seins que je saurais voir ! ». Bon sang, Adam et Eve, nos Premiers Parents, n’étaient-ils pas nus dans leur état primitif au Paradis ? La Nudité (sans sexisme et sans réduire la Femme et/ou l’Homme à un simple rôle d'objet sexuel), c’est la Nature et c’est la Vie. La nier, c’est passer à côté de choses simples dont on n’a pas à rougir. C’est perdre l’essentiel de notre Humanité. Alors, pas de fausse pudeur ! Préférons toujours une image de nu plutôt qu’une image de guerre ou de torture. L’Amour, la Beauté et la Nudité sont « les trois mamelles » de la France Romantique et Amoureuse ! La seule chose que l’on peut (peut-être) reprocher à ED : pourquoi ne s’est-il pas mis en tenue d’Adam (avec sa feuille de vigne…) par mesure d'égalité avec sa Muse (MDR Lols et Lol-itas !) ? Et ED de se justifier dans le journal Le Parisien : « Elle (la couverture du CD, nda) peut être controversée, ça m’est égal (…). On ne va pas se mettre à sticker tous les seins des statues du Louvre. La nudité provoque toujours des réactions, certaines femmes trouvent cela sexiste, mais il n’y a pas ça dans cette photo. » Pour la RATP, toujours selon Le Parisien, il n’y a pas eu censure car « c’est la maison de disques elle-même (Universal Music) qui a adressé à Métrobus (la Régie Publicitaire de la RATP, nda), le 11 octobre dernier, le visuel comportant un bandeau « Etienne Daho L’innocence retrouvée », en précisant qu’il avait été validé par l’artiste et avait sa préférence. » Allez savoir le vrai du faux dans tout cela ? En fait, peu importe ! Ce qui compte finalement, c’est de pouvoir exprimer son Amour du Beau Sexe en disant : « touchez pas aux nénés de Salomé ! » ; et de mettre tout le monde devant ses responsabilités : « Etienne montre en un peu plus pour que la parité soit respectée (en oubliant pas la feuille de vigne…) ! ». Ainsi tout le monde sera content ! (Hihihiii !!! MDR ! Yé souï ouné piti voyou !)

UN ALBUM DE « FACTURE 100% ED » !

Le premier morceau « Le Baiser Du Destin » (3’54) est oriental et groove ; le second « L’Homme Qui Marche » (4’09), quant à lui, est une très belle mélopée sur la vie d’un Être Humain ordinaire et... extraordinaire à la fois. Mais ces deux morcifs, là, ne sont que des mises en oreille. On rentre dans le vif du sujet avec « Un Nouveau Printemps » (5’17), dont le texte - « Ô merveilleux perdant se débattant dans l’eau vive (…) si sauvagement rejeté de l’une à l’autre rive, parvenir de l’autre côté et vivre vaille que vive… apprendre à coup de crosse et de cheveux tondus (…) » - est un hymne à la dureté de la Vie et à ceux qui survivent. Ensuite « Les Torrents Défendus » (3’32) comprend un très beau refrain entraînant grâce au jeu de guitare. « La Peau Dure » (3’32) est une superbe balade Dahotienne dont les paroles ne laissent pas indifférent : « Redouter d’être une imposture, froidure qui nous gerce le cœur (…) Les larmes de l’enfance toute la vie sont murmures (…) te font le cuir et l’armure, et assèchent les rivières que tu pleurais hier (…) » Quel poignant témoignage sur la nature humaine ! « Le Malentendu » (3’48) reste la plus spirituelle des chansons de cet album, les paroles en attestent : « je voyais dans tes yeux la présence du Bon Dieu (…) » En fait, cette chanson interroge sur le sens de la Vie. « L’Etrangère » (4’52) est un magnifique portrait de femme dont la mélodie au fur et à mesure se transforme en hommage à « tous ceux qui ne sont pas d’ici » : les « clandestins ». « Un Bonheur Dangereux » (3’49) est chaloupé et strange à la fois avec un très beau jeu de batterie. Il s’agit d’une ode « au beau ciel bleu » « sans nuages », et « au soleil radieux ». Que demander de plus ? « En Surface » (2’41) reste une interrogation légitime et humaine sur le temps qui passe comme un regret : « Je balayais mes propres traces (…) que de temps perdu (…) passé en surface (…) puis j’ai vu bouger la surface (…) oui mais le pensé nous dépasse (…) le temps perdu en surface (…). » L’avant-dernière song « Onze Mille Vierges » (3’42) donne le ton avec un refrain en rime très « HIC », sur fond de piano, guitare et batterie. Et le final, en apothéose, prend son envole avec : « Les Chansons De L’Innocence » (5’00). Un groove psychédélique entraînant à souhait. Un album donc globalement très poétique, social, humain et charmeur comme ED !

 

2014 : MISE EN SCèNE DE L’INNOCENCE-ED !

La tournée LIve française 2014, intitulée « DISKÖNOIR TOUR » débute le vendredi 21 mars au Zénith de Rouen. La Grande Région Est sera aussi honorée de la présence d’ED en LIve le mardi 13 mai 2014 à la Salle Poirel de Nancy (54), le mercredi 14 mai 2014 au Théâtre de Thionville (57), le vendredi 23 mai 2014 à la Rockhal d’Esch-sur-Alzette (Luxembourg), et le samedi 24 mai 2014 à l’Espace Dolfus & Noack de Sausheim (68). In fine, dès à présent, il ne faut surtout pas hésiter à acheter des billets pour ce Show Dahotien extraordinaire, afin que (peut-être…) l’Innocence perdue par chacun d’entre nous soit enfin retrouvée !

 

© Jean DORVAL (pas si innocent que cela…), le 24 novembre 2013, pour LTC LIve.

INFO+ :

http://dahofficial.com/wordpress/2013/11/les-chansons-de-linnocence-retrouvee-2/

https://play.google.com/store/music/extraits_de_l'album_les_chansons_de_l'innocence_retrouvée

Notes :

(1)  http://latourcamoufle.hautetfort.com/archive/2013/06/12/etienne-daho.html

(2)  qui dépend d’Universal Music Division Polydor.

 

LTC HUMANITAIRE : "SOS PHILIPPINES ! URGENT ! LES VICTIMES D'HAIYAN ONT BESOIN DE VOTRE AIDE !!!"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Voici plusieurs adresses pour envoyer vos dons :

http://www.secours-catholique.org/

http://www.actioncontrelafaim.org/

http://www.msf.fr/

http://www.unicef.org/french/

http://www.fondationdefrance.org/

LES CITATIONS DU LAINLAIN.

« L’Art sans l’Amour n’est rien ! »

Friedrich Nietzsche.

Le Lainlain pour LTC Citations.

 

LA BANDE A BONO EXPLOSE LA SCèNE d'LTC LIVE.

En ce très beau 23 juin 1993, direction le Stade de la Meinau à Strasbourg (88), pour un concert des U2, ouverture des portes à 17h00 pétantes, pour accéder à la pelouse avec des milliers de fans... Leur tournée était joliment intitulée "U2 ZOOROPA'93, The ZOO TV Tour". Une vraie débauche de technologies, avec paillettes & lights. Du jamais vu chez les U2, qui cette année là avaient particulièrement mis les moyens à l’occasion de la sortie de leur magistral Opus « Zooropa ». Ce huitième album du groupe de rock irlandais, sorti le 6 juillet 1993, produit par Flood, Brian Eno et The Edge, allait fait fondre les tympans de toute une génération (et dont les miens). Que de bons instants musicaux à l’occasion de ce LIve, pendant lequel certains imprudents se sont détruits les esgourdes, en restant à côté des énormes baffles du groupe mythique (des acouphènes en souvenirs, que les gens sont imprudents !)... Ce LIve a commencé ainsi... "Zooropa..." (Hey !) what do you want ?

On continue avec U2...

« Beautiful Day » est une chanson que les U2 ont sorti en octobre 2000. Composée par Bono, elle est le premier Single de l'album « All That You Can't Leave Behind ». Ce Tube Pop-Rock optimiste parle des personnes dont la vie a été brisée par les épreuves… ça donne ça…

Ensuite, on grippe sur les toits… avec : “Where The Streets Have No Name”. Il s'agit de l'Ouverture du Vème CD du groupe « The Joshua Tree » (sortie le 21 mars 1987). Les paroles de cette chanson, issues de Histoire locale de Belfast, racontent que l'on peut deviner la religion et les revenus d'un habitant de cette ville selon la rue dans laquelle il vit…

 

Ce morcif là, je l’aime dans son jus, aux origines, à la Source : "With Or Without You". Ce premier Single de l’album "The Joshua Tree" comporte des parties de guitare sustain jouées par The Edge avec un prototype d'Infinite Guitar (en). Les paroles chantées par le leader du groupe Bono mettent la chair de poule et la bassline du bassiste Adam Clayton reste immuable et de toute beauté. Les paroles sont inspirées des sentiments conflictuels qui divisent Bono entre sa vie de musicien et celle d'homme marié…

"Please" est le 11ème morceau de l’Album "Pop" de 1997. A l’image de "Sunday Bloody Sunday", ce texte traite des graves troubles d’Irlande du Nord. D'ailleurs symboliquement, la couverture du Single comporte les photos de quatre politiciens d’Irlande du Nord : Gerry Adams, David Trimble, Ian Paisley et John Hume…

 

"New Year's Day" sort en 1983. Ce premier Single, extrait de l'album "War", est aussi connu que "Sunday Bloody Sunday", une chanson issue du même CD...

 

J’affectionne aussi particulièrement ce Titre : ”I Still Haven't Found What I'm Looking For” (Traduction : "Je N'ai Toujours Pas Trouvé Ce Que Je Cherche."). En voici le refrain : « I have run I have crawled, I have scaled these city walls, Only to be with you, But I still Haven't found, What I'm looking for, But I still Haven't found, What I'm looking for (…) ; et la traduction : « J'ai couru, j'ai rampé, J'ai escaladé les murs de cette ville, Les murs de cette ville, Rien que pour être avec toi, Mais je n'ai toujours pas trouvé, Ce que je cherche, Mais je n'ai toujours pas trouvé, Ce que je cherche… » C'est compliqué la Vie parfois...

Et on termine par une dédicace de Bono pour sa "Beautiful Wife"... « All I Want Is You. » Un vrai Romantique ce gars là !

C'est finito la Compagnie !

A la revoyure les P'tits Loups

et les P'tites Loupes !

Et n'oubliez jamais : "la Musique nous sauve de tout !"

Jean DORVAL, le 09.11.2013, pour LTC LIve.

 

INFO+ : http://www.u2.com/index/home

 

Et http://fr.wikipedia.org/wiki/U2

© Source documentaire : http://fr.wikipedia.org/

L'INSTANT LOVELOVE D'LTC LIVE.

LES "BEST OF" JD : "ET AU MILIEU DE LA VALLéE S'éTEND LE CALICE NOURRICIER DES DEUX SOURCES..."

"Voici un texte de JD, sur la Lorraine, paru en 2004, dans la Revue Lorraine Populaire, de Jean-Marie Cuny... Souvenirs, souvenirs... N'oubliez pas les 08, 09 et 10 novembre 2013, la pêche annuelle traditionnelle en étang de Aube vous accueille... Allez-y de la part de votre site préféré." Vincent Maniglia pour LTC.

 Photo ci-dessus : © Jean Dorval 2004 (L'étang des Deux Sources à sec...)

En ce jour de commémoration de l'armistice de la première Grande Guerre mondiale, où la Lorraine honore la mémoire des morts, et Dieu sait combien cette région a été touchée par cette terrible catastrophe, on se remémore "Eve", la dernière "tapisserie poétique", écrite en 1913, par Charles Péguy. Cette poésie, tant invocatoire qu'épique, vaste symphonie de quelque 3000 quatrains, célèbre les sacrifiés "pour la terre charnelle". Ce texte majeur devait préfigurer le destin tragique du poète qui tomba à Villeroy, le 05 septembre 1914 à la veille de la célèbre contre-offensive française : "la Bataille de la Marne". A l'évocation de ce retour à la terre, il était quasiment impossible d'éviter de parler de nos racines et de ne pas évoquer une des traditions lorraines. Aussi, au petit matin, direction la pêche annuelle de « l'étang des deux sources »⁽¹⁾ à Aube en Moselle !

 Photo ci-dessus : © Jean Dorval 2004 (Idem...)

Cette année, exceptionnellement, l'événement a eu lieu sur quatre jours au lieu de trois. La vente du poisson se déroule depuis 1977, et comme d'habitude la bonne humeur et la convivialité sont au rendez-vous ! Près de 400 personnes pérégrinent pour assister à cette vente au détail, où cinq vendeurs munis de seaux et d'épuisettes se tiennent à disposition du client afin de l'aider dans son choix, autour d'une vingtaine de bassins répertoriés par variété ou taille de poisson. La famille René Marx-Roussy joue la carte de l'authenticité grâce à l'élevage en milieu naturel. Deux sources au débit important alimentent en continu, en eau de qualité, ce vivier unique en son genre au creux d'une vallée. Aucune nourriture, autre que celle offerte par mère nature, n'est donnée aux poissons. La pisciculture et la nature restent pour les Marx-Roussy une véritable passion familiale. Ils pratiquent encore ce métier, à l'ancienne, sur digue (ce que plus personne de nos jours ne veut faire). En effet, les conditions de travail laborieuses nécessitent une présence permanente sur le terrain. « Il ne faut pas avoir peur de se salir les mains » précise René Marx-Roussy, président régional du Syndicat des propriétaires et exploitants d'étangs de l'Est ; et au niveau national de l'Union nationale des syndicats et associations en étangs et bassins.

 Photo ci-dessus : © Jean Dorval 2004 (Les bassins de stockage du poisson pour la vente)

C'est sur six hectares et demi, que s'étendent les trois bassins, numérotés de A1 à A3, et cinq étangs servant à l'élevage du poisson. Le mois de novembre est une excellente période pour la pêche car les premiers froids arrivant le poisson se manipule mieux. On vide chaque année trois des étangs à fond ce qui permet d'avoir une maîtrise totale de la production. Ici, on ne recherche pas la productivité à outrance, mais uniquement la qualité. Aussi, il est vendu en moyenne seulement l'équivalent d'une tonne de poisson. Cette activité repose sur l'alevinage à partir de vésicules résorbées, réservées à la vente aux sociétés de pêche et aux autres étangs de la région, et sur l'élevage du poisson pour la consommation courante. Les œufs de poisson, d'origine lorraine, sont éclos, donnent des larves de poisson ou alevins. Ils sont ensuite répartis en fonction de leur stade de maturité dans différents étangs, respectivement de la première à la troisième année. Dans ces eaux, on trouve tanche, carpe, perche, sandre, brochet, « petit blanc » (gardon ou retonde), vif (pour la pêche) et friture. Les brochets pèsent généralement entre 1,5 et 3 kg, les carpes de 1 à 2,5 kg. A noter, le jour de la vente la présence d'une carpe estimée à près de 10 kg !

 Photo ci-dessus : © Jean Dorval 2004 (Un des bassins d'élevage en activité)

La récupération du poisson se fait à l'ancienne dans un collecteur ou pêcherie automatique répartissant avec amour les poissons par taille selon un système ingénieux de grilles, allant des plus gros poissons au plus petits. Cela évite le stockage de vase au niveau des ouies et fait gagner en goût pour les amateurs de bonne chair. Après, les ouvriers de la pêcherie refont un tri manuel sur table et mettent en bassins les poissons à vendre. Ces précieux réceptacles sont constitués d'un trou dans la terre argileuse recouvert d'un filet ou pantène.

 Photo ci-dessus : © Jean Dorval 2004

(La boutique où l'on vend le poisson

et où sont mises à disposition de nombreuses et succulentes recettes...)

Le brochet porte le nom scientifique d'Esox Lucius. Poisson mince et long, dont la couleur de la robe varie de brun doré à noir en fonction de la profondeur des lacs dans lesquels il vit. Le brochet préfère les eaux claires à fond graveleux et aux berges riches en végétation. Ce poisson d'eau douce particulièrement vorace, carnivore voire cannibale (ses mâchoires sont garnies de dents très nombreuses, 700 environs... ), peut peser jusque 30 kg et dépasser un mètre de long. Sa chair blanche est délicate, maigre, ferme et feuilletée, surtout lorsqu'on le pêche en eaux courantes au filet dans les lacs. En outre, on le préférera jeune, les vieux spécimens présentant l'inconvénient de nombreuses arêtes. Au vidage, il convient de jeter les œufs et les laitances. Leur toxicité occasionne des vomissements et de violentes purges. La reproduction se déroule de février à mai, les ovules (30000 à 60000 par femelle) sont pondus en eau peu profonde parmi la végétation ou dans l'herbe des prairies inondées. L'incubation dure de 2 à 4 semaines. Les alevins possèdent, pendant 2 à 3 semaines, un organe adhésif sur la tête qui leurs permet de se fixer à la végétation. La maturité est atteinte généralement à l'âge de 3 à 4 ans. On prépare le brochet de plusieurs manières « au beurre blanc », « aux petits oignons confits », « rôti au vin blanc », « à la champenoise », « à la crème », « au bleu », « meunière » ou « en darnes aux champignons ».

 Photo ci-dessus : © Jean Dorval 2004 (La Carpe avant de passer en cuisine...)

La carpe⁽²⁾ ou cyprinus carpio (carpe royale, carpeau - feuille, amande, panot... selon l'âge), quant à elle, « serait originaire d'Asie Mineure d'où elle aurait été ramenée par les anciens grecs puis par les romains ». Ce poisson « aujourd'hui très répandu, à la fois dans les rivières, les étangs et les lacs » d'Europe et d'Asie « affectionne les eaux calmes et chaudes, à végétation abondante. » Sa croissance est optimale dans des valeurs comprises entre 20 à 25° C. Elle peut mesurer au maximum 80 cm. « La durée de vie est de l'ordre de 40 à 50 ans pour les souches sauvages, de 12 à 15 ans pour les souches sélectionnées pour l'élevage. La maturité sexuelle est atteinte vers 2 à 3 ans. La reproduction a lieu en mai et juillet selon la température. Les œufs sont déposés sur la végétation. Les alevins apparaissent au bout de quelques jours. La carpe est un poisson omnivore, faisant une grosse consommation de zooplancton, d'invertébrés aquatiques et de végétaux. C'est un poisson de pêche sportive très apprécié car la carpe est méfiante, très résistante et sa capture difficile ». Un véritable challenge ! « Ce sont les moines qui, les premiers en France, « cultivèrent » la carpe de façon « raisonnée ». A partir de la carpe commune sauvage au corps long et recouvert d'écailles, on a abouti à la création d'un certain nombre de variétés au corps plus ou moins trapu et avec peu ou pas d'écailles. » On trouve la carpe miroir, la carpe cuir, la carpe koi ou chinoise. « La carpe miroir est la plus utilisée en pisciculture. Son élevage, appelé aussi carpiculture, est pratiqué en plans d'eau (bassins, étangs... ) où les conditions de production sont soigneusement contrôlées. Depuis l'alevin, le plus souvent issu d'une production maîtrisée par des éleveurs spécialisés, 2 à 3 années sont nécessaires pour que la carpe atteigne 1,5 kg, taille à laquelle ses qualités de chair sont alors des plus parfaites. » On peut cuisiner la carpe « farcie », « au four », « en matelote marinière », « en matelote brûlée », « au safran en gelée », « à la juive », « en matelote blanche », « en filet au sabayon de raifort », « en tartare au saumon mariné », « en sauce de soja », « en matelote brune », « au raifort » ou « au vin rouge d'Arbois ».

 Photo ci-dessus : © Jean Dorval 2004

(Très loin de la malbouffe...

La même carpe cuite au court-bouillon, un vrai délice bien de chez nous !)

La Lorraine est la troisième région piscicole de France après la Brenne (Berry) et la Dombes (dans l'Ain). Ses étangs du Saulnois et du Pays de Sarrebourg ont grandement contribué à sa renommée touristique. Selon le guide « Moselle (Metz et le Pays Messin, Pays de Bitche, Nied, Sarrebourg, Saulnois, Trois Frontières et Bassin Houiller » (publié chez Casterman/Serpenoise) : « D'origine artificielle, ils (les étangs) furent mis en eau grâce aux communautés religieuses du Moyen Age, qui profitèrent des sols imperméables (argiles et marnes du Keuper) et construisirent des digues de retenue des eaux courantes. Aux XVII^e et XVIII^esiècles, ils appartenaient soit aux communautés villageoises, soit à des abbayes (bénédictines de Vergaville, prémontrés de Salival). La coutume voulait qu'ils soient régulièrement vidés de leurs eaux et que leur fond soit mis en culture pendant un an. Ces étangs fournissaient la région en poissons, notamment en carpes et en brochets, espèces les plus fréquemment élevées. La consommation de poisson connaissait une forte augmentation en période de Carême. Ils permettaient également de faire tourner des moulins et flotter du bois, destiné en particulier à l'alimentation des salines proches. A la Révolution, les paysans réclamèrent leur assèchement définitif et aujourd'hui ne subsistent que les 4/5^e des étangs. L'alternance mise en eau-culture fut abandonnée au XX^e siècle. » Actuellement, on trouve principalement de grands ensembles comme les étangs du Stock (750 ha), de Gondrexange (660 ha), de Mittersheim (250 ha) et de Lindre (620 ha).

Photo ci-dessus : © Jean Dorval 2004 (L'Adieu au Calice Nourricier...)

A « l'étang des deux sources » si l'on ne trouve pas de prédateurs naturels carnassiers, tels la brème, le poisson chat ou le silure ; cependant un phénomène nouveau touche de plein fouet l'exploitation, et ce, au grand dam de René Marx-Roussy. Un invité surprise - le cormoran -s'est installé en Lorraine. Répandu normalement sur les côtes, ce très grand consommateur de poisson pénètre, depuis peu, profondément les terres continentales, suite aux changements climatiques (vent du Nord et températures plus froides), à la recherche de nourriture causant une véritable catastrophe économique chez les pisciculteurs. A Aube, à titre d'exemple, une soixantaine de spécimens, boulottant individuellement près de 500 g de poisson par jour, a ainsi dégusté à bon compte, l'an passé, près de 85% de la population d'un des étangs de stockage !

Suite aux problèmes alimentaires que la France a rencontré récemment  (vache folle, épandage des boues agricoles... ), les français ont changé leur regard sur ce qu'ils mangent. Plus interrogatifs, parfois même suspicieux, en tout cas beaucoup plus avertis, à la recherche de signes objectifs, voire « ostensibles » de qualité, nos compatriotes ont appris le « bien nourrir ». Ils exigent des producteurs une qualité de vie, à vivre au jour le jour sans restriction de durée de bail, un projet permettant rapidement l'obtention de bienfaits et de bien-être. Ce « développement durable », jusque dans l'assiette, implique des retombées favorables à la dimension d'une vie humaine et pour nos descendants. Alors, le « bien produire », une responsabilité incombant aux producteurs de produits frais ? Oui, à n'en pas douter ! De ce fait, il faut encourager les artistes du terroir, comme René Marx-Roussy, dans leur démarche séculaire salvatrice.

© Jean Dorval, le 28/11/04, pour LTC Grands Reportages.

(1)   Pisciculture Marx-Roussy - Etang des deux sources - 57580 - AUBE - Tél : [phone] - Fax : [phone] - Portable : 06.74.63.58.03

(2)   Selon les fiches descriptives du Ministère de l'Agriculture et de la Pêche, ADAPRA, ITAVI